Destinacija Laško je v širšem prostoru prepoznavna kot butična zelena destinacija. Med drugim se ponaša tudi z odlično gastronomsko ponudbo in trajnostnim načinom pridelave/predelave hrane in priprave pijač, kar je odlična osnova za oblikovanje edinstvenih vodenih gastronomskih doživetij.
V ponedeljek, 5. junija, so člani Akademije Izvorno slovensko – mag. Mojca Polak, mag. Ilona Stermecki in Vid Štuhec, za vse zainteresirane deležnike v občini Laško izvedli strokovno delavnico za oblikovanje butičnih vodenih gastronomskih doživetij (VGD) s celovitim zagotavljanjem kakovosti kolektivne blagovne znamke (KBZ) Okusiti Laško. Na delavnici so bili podani osnovni pogoji za prijavo na strokovno ocenjevanje oblikovanih doživetij ter predstavljeni globalni trendi v trajnostnem in družbeno odgovornem turizmu, ciljne persone prihodnosti ter vrste in pomen VGD v turistični destinaciji. Udeleženci delavnice so prejeli tudi delovni list z izhodišči za načrtovanje, organiziranje, izvajanje, evalviranje in nadgrajevanje VGD po modelu Izvorno slovensko.
Na razpis za pridobitev pravice do uporabe KBZ Okusiti Laško za butična vodena gastronomska doživetja je do zaključka razpisnega roka, t. j. 31. avgusta, prispelo pet prijav. Z vsemi prijavitelji so bile pred ocenjevanjem izvedene individualne konzultacije. V tem obdobju se je eden od prijaviteljev odločil za izstop iz procesa ocenjevanja, ker vsebina in obseg predlaganega doživetja nista omogočala definiranja cene glede na število udeležencev, kar pa je eden od kriterijev za pridobitev certifikata kakovosti vseh KBZ, vključenih v model Izvorno slovensko. V ekipi KBZ Okusiti Laško upamo, da bo omenjeno doživetje z dragoceno zgodbo v prihodnje izpolnjevalo zahtevani kriterij ter s tem odlično dopolnilo certificirano ponudbo destinacije Laško, hkrati pa uspešno participiralo na skupni promociji in trženju.
V torek, 26. septembra, so mag. Mojca Polak, mag. Ilona Stermecki in Vid Štuhec izvedli strokovno ocenjevanje preostalih štirih na razpis prijavljenih butičnih vodenih gastronomskih doživetij. Pozitivno so bila ocenjena tri, opisana v nadaljevanju, za četrto pa so ocenjevalci podali priporočila za izpopolnitev in predlagali prijavo na naslednje ocenjevanje.
Aškerčeva domačija je prejela certifikat kakovosti KBZ Okusiti Laško za vodeno doživetje Natura in kultura z roko v roki, katerega del je tudi butično vodeno gastronomsko doživetje Čaša nesmrtnosti. V obeh programih se prepletata bogata in raznolika dediščina Antona Aškerca ter zgodbe Aškerčeve domačije kot žive kmetije, na kateri se tradicionalno kmetuje. Obiskovalci pridelke in prehranske izdelke s kmetije tudi okušajo, ob tem pa spoznavajo njihovo navezavo na zgodovinske posebnosti. Posebej so izpostavljeni izdelki iz hišne sirarne in Žele iz Aškerčeve damaščanske vrtnice, ki so vključeni tudi v kulinarično ponudbo Gostilne Oštirka in Thermane Laško (sladica z želejem iz Aškerčeve damaščanske vrtnice). Program se izvaja tekom celega leta, prijave zbirata Aškerčeva domačija (tel.: 070 380 161 – Matjaž, 031 207 291 – Avgust) in TIC Laško.
Domačija Slapšakovih je prejela certifikat kakovosti KBZ Okusiti Laško za vodeno doživetje Zgodbe starodavnega rudnika svinca in srebra ter inovativnega kmetijstva. Gospodar kmetije, Jernej Slapšak, obiskovalce popelje mimo ohranjenih nekdanjih rudarskih poslopij do bližnjega starodavnega rudnika, katerega prva pisna omemba datira v leto 1550. V rudniku obiskovalci ob občudovanju različnih kapniških stvaritev prisluhnejo zgodbam o življenju in delu rudarjev ter okušajo prav posebno malico. Na kmetijo se vrnejo skozi gozd, v katerem spoznajo njegove posebnosti. Seznanijo se z gojenjem bukovega ostrigarja ter njegovimi zdravilnimi učinki. Pred povratkom domov si ogledajo delavnico, v kateri Jernej okoliškemu lesu, ki bi bil prepuščen propadu zaradi odmiranja, daje novo podobo. Program se izvaja tekom celega leta, prijave zbirata Jernej Slapšak (031 336 431) in TIC Laško.
STIK Laško je prejel certifikat kakovosti KBZ Okusiti Laško za vodeno doživetje Pivocvetni potep po Laškem. Udeleženci doživetja postanejo medeni pivovarji in pripravijo svoje grenko-sladke napoje. Dežurna »čebelica« jih vodi od izvirske termalne vode do legendarnega piva, od slastnih grižljajev vrhunskega chefa Marka Pavčnika do odličnih medenih dobrot. Na poti naberejo toliko skrivnosti, da postanejo pravi medeni pivovarji. Doživetje na inovativen način vključuje vseh pet nosilnih kulinaričnih dediščinskih zgodb destinacije Laško: termalno vodo, pivo, med, zelišča in pregreto smetano. Nanj se lahko od maja do konca oktobra prijavite na TIC-u Laško.
Avtorji fotografij: Maja Skrbinek, Matjaž Jambriško, Jernej Slapšak, Tatjana Klinar
