Člani skupine LAS Raznolikost podeželja smo v četrtek, 11. maja 2023, v Otročjem centru – Kinu Laško, izvedli okroglo mizo z naslovom »Izzivi in ovire pri uvajanju kvalitetnih lokalnih (ekoloških) živil v šolsko prehrano«. Okrogla miza je bila del zaključnih aktivnosti projekta Aktiviranje urbanih območij, ki se izvaja pod okriljem LAS Raznolikost podeželja (občin Celje, Laško, Štore in Vojnik). Njegov namen je spodbujanje prebivalcev urbanih področij in pripravljavcev obrokov v šolskih in vrtčevskih kuhinjah k večji uporabi lokalno pridelane hrane. V okviru okrogle so bili izpostavljeni osrednji izzivi, s katerimi se soočajo ponudniki lokalnih živil na eni in javni zavodi na drugi strani ter oblikovati ključna sporočila, kako do še bolj uspešnih rezultatov in sodelovanj na tem področju. Projekt je delno sofinanciran iz sredstev Evropskega sklada za regionalni razvoj.
Sodelujoči na okrogli mizi so bili:
- Polona Bastič, organizatorka prehrane in predstavnica javnega zavoda OŠ Vojnik in OŠ Antona Bezenška iz Frankolovega, ki je predstavila, kako izkorišča možnosti, ki jih ponujajo javna naročila glede izvzetih sklopov. Poudarila je, da jedilnike piše sproti, kar pomeni, da jih lahko prilagaja sezonski ponudbi. Predstavila je tudi načine, kako sodelovati s kmeti v času viškov pridelave ter pomen izvedbe učnega procesa na učnih kmetijah v okviru naravoslovnih dni.
- Katarina Očko iz Ekološke kmetije Očko, ki je poudarila, da so lokalni odkupi spodbuda malim kmetijam za njihov obstoj in nadaljnje delo. Povedala je, da pogreša sodelovanje z organizatorji prehrane pri načrtovanju letne pridelave in priprave setvenih načrtov. Meni, da se je v Sloveniji težko prilagoditi in imeti celo leto zelenjavo, saj nimamo tako ugodne klime in velikih rastlinjakov, kot jih imata na primer Italija in Španija. Med razpravo je izpostavila predlog, da bi potrebovali platformo, ki bi omogočala lažjo in hitrejšo organizacijo ter usklajevanje med lokalno ponudbo in povpraševanjem med potrošniki in kmeti.
- Peter Oprčkal, predstavnik Kmetijske zadruge Laško, je izpostavil, da so nekoč imeli 15 % odjem od javnih zavodov, danes samo še 4 %. Razlog za tako slab rezultat vidi v tem, da večina javnih zavodov v razpisih v ospredje postavlja najnižjo ceno, kar pa ni vzdržno.
- Barbara Lončarek, predstavnica Gospodarske zbornice Slovenije, je predstavila Katalog živil. Aplikacija je bila vzpostavljena leta 2017 in vključuje tako ponudnike živil kot javne zavode. Ponuja pregled celotne ponudbe na trgu, sproti se lahko vpisujejo tudi tisti, ki so npr. vključeni v Dobrote slovenskih kmetij.
- Janja Robida, predstavnica NIJZ, je poudarila, da je treba nabavljati živila, ki so kakovostna, sezonska, sveža in z manj odpadne embalaže. Prepričana je, da je potrebno pri razpisih oblikovati pravila, kjer ne bo v ospredju le najnižja cena, ampak tudi sheme kakovosti, dolžina logistične poti, sonaravna pridelava in prireja …
Udeleženci okrogle mize so si bili edini, da so tovrstni dogodki, na katerih se srečujejo ponudniki in odkupovalci lokalne hrane, nujni za bodoče povečanje sodelovanja. Okroglo mizo je odlično moderirala Nina Pader Topole, ki je zbrane po zaključeni okrogli mizi povabila na kulinarično doživetje lokalnih dobrot ponudnikov LAS Raznolikost podeželja v Laško hišo. Ob okušanju in spoznavanju bogate ponudbe znamke Okusiti Laško so udeleženci dogodka razvili številne ideje, kako v novem programskem obdobju strniti vrste in s pomočjo LAS projektov še povečati samooskrbo s hrano.
